“没想到我们的重庆菜在比利时这么受欢迎。”王莉是来自重庆的两个孩子的母亲。今年6月，她在该校读博士后的丈夫失业了。为了维持一家四口的生计，他决定在当地摆摊卖美食。王丽告诉九派新闻，他本来打算卖炒饭和炒面，但由于市场上已经有越南人在卖类似食品，他想见面比拼，卖当地的食品。 “说实话，我从来没有做过、吃过万赞面。”他通过在线观看视频自学。经过不断的改造，他受到了越来越多当地顾客的喜欢。从今年5月份摆摊开始，王丽已经积累了很多熟客。根据他摆摊所在城市鲁汶的规定，他每周只能有两天周二和周六全天摆摊。几个月之内，他我们从每天卖30碗面条到每天卖100碗，每月营业额约8000欧元（编者注：约6.6万元人民币），足够一家四口的开支。有时他的妻子和孩子也会过来帮助他。他承认，一开始他并没有想到自己做的中餐会受到如此多的喜爱。摆摊第一天，很多当地人对他做的食物感到好奇，但又不敢尝试。有些人误认为他是泰国人或越南人。如今，他从重庆带来了自己的面条，还有韭菜盒子、自制包子等中国菜肴，引起了当地人的注意。在赚钱养家的同时，他也有美食和文化的交流。 “不管我丈夫是否找到新工作，我都打算继续做下去，因为我认为这是一份事业。过去10年，差不多8年，我主要关注的是我的家庭。”王丽说：“但对我来说，我想要有人照顾王丽和妻子在摊位前。图/采访者提供[1]为了尽快赚钱，摆地摊挣花销九派新闻：你准备开始摆地摊做什么？王丽：我们一家四口，有两个孩子。我丈夫从到比利时开始就读博士后，今年6月，他开始摆地摊。 申请职位，但申请失败并失业。我想过找工作，但没有合适的。以我的基础和学历，在这里找到合适的工作很难。我需要攻读硕士学位或者学习一些其他技能，这也需要时间。那时候时间比较紧，因为一家四口每个月的开支相当高，我需要尽快赚钱，所以我就想搭个小马厩来维持生计。 费用。九派新闻：您什么时候开始创办摊位？王丽：我是今年5月份开始摆摊的。九派新闻：在本地摆摊有什么方法吗？王丽：首先你需要一个税号。如果你卖食品，还需要卫生许可证。在这里办证并不难，但是每个季度都要报税，并向税务局报告收入。另外还要交摊位费，很便宜。我在大学附近摆了一个摊位。根据市政府规定，他们只能每周二、周六全天摆摊。这就像中国农村的一个市场。还有其他城市的这样的市场，像我现在住的城市，周三、周五、周六可以摆摊，但只能摆半天。因为我卖的面条都是现场煮的，而且主要是吃饭的时候卖，所以可能不适合半天。两个城市距离很近，只需10分钟左右的车程。虽然我前两天才摆摊，但我已经o 提前一天准备好所有原料。实质上，我每周花 4 天在这上面。 [2] 刚摆摊的时候，当地人很好奇，但不敢尝试。九派新闻：为什么想到卖面条？王丽：我是重庆人。其实我一开始是想卖炒饭和面条的，结果有一个越南人摆摊卖。管理员告诉我：“如果你也卖，那么你们就属于同一品类，存在一定程度的竞争。”所以我打算换个类别。无意间在网上浏览视频，发现了重庆万杂面。我觉得可能适合外国人的口味。我在家里尝试了两次，然后就摆摊了。说实话，我从来没有做过或吃过面条。我通过观看其他人在网上发布的视频自学。在摆摊的过程中，我不断提升口味。我觉得现在已经达到了一个完美的状态。不同之处在于我用鹰嘴豆代替豌豆，辣味也相应调整。很多外国人不吃辣椒，所以我不会像中国那样直接把辣椒放在碗里。相反，我把它装在瓶子里，让客人自己装。剩下的基本都是复制品，这就是我们重庆的味道。九派新闻：第一次出门之前，你有信心吗？王丽：嗯，刚开始摆摊的时候很紧张。我是一个非常社交焦虑的人，而且我很害羞。我什至叫了一个朋友跟我一起去。随着摆摊的次数越来越多，我也越来越有信心，尤其是听到顾客说好吃的时候，我心里特别高兴。记得第一次摆摊是在周六，那天下着很大的雨。一些外国人很好奇这东西是什么，从哪里来的。起初，我的广告宣传单上写着“重庆小面”，但有些当地人不了解重庆，不知道从何而来。确实如此。有人问我是越南的还是泰国的，我就把口号改成了“中国面条”。第一天有一个阶段，就是对面条的部分不太确定。 Sil最初分为小份和大份，但我最终为小份提供了太多，为大份提供了太多。是在摆摊的过程中不断改进的。第一天就卖了30多碗。第一天我觉得这个数字很好，因为当时我不知道这个产品会不会受欢迎，我没有信心。王丽教顾客如何使用筷子。图片/采访者九派新闻提供：当地顾客有何评价？王丽：进马厩的第一天，大家都很好奇。有些人看了却不敢尝试，表现得很平静。后来口味稳定下来之后，每次都会来很多熟客。尤其是周二，学生很多班上有很多老师，每周都会有一些顾客来。吉派新闻：听到这样的评论，您有何感受？王莉：我有一种成就感，特别是得到他们的认可，让我很高兴，也让我觉得做这件事很累。因为我卖的所有东西都是我自己做的，没有任何前期制作，所以当别人看到好吃的东西时我很高兴。赚钱是一方面，但能够做出让客户认可、好评的东西，我认为才是最重要的。 【3】新增手工包子等新品类，未来计划继续。九派新闻：目前转会情况如何？王丽：目前每月转账接近8000欧元，可以满足我们家每月的消费。一般情况下，我一天能卖100碗左右，摊位从早上9点营业到下午5点左右，不过周二的时候我会提早关门，大概下午三四点左右。九派新闻：有计划增加食品品类吗？王林我：是的。改良后，面条的种类分为细面条和宽面条。周二，摊位上只提供细面条。一碗7欧元，相当于国内两两的价格。周六摊位会加宽面，售价9欧元一碗，份量多在2两，少于3两。后来我们又加了一个韭菜盒子，因为老公家里种了很多韭菜，割下来拿到市场上卖，但他一根也没卖。我只想做一个韭菜盒子。不知道外国人一开始会不会接受，因为不是每个人都喜欢韭菜。但没想到，做出来的韭菜盒子却卖不完。现在天气变冷了，我们的韭菜不长了。我再增加一个品类，包子。我也是自学的，这个包子很受外国人欢迎。九拍新闻：有网友认为你老公有博士学历去摆摊很“浪费”。世界卫生大会你认为这个说法吗？王丽：我的看法是，无论我做什么，无论是摆地摊还是搞科研，最终都是为了生活，为了养家糊口。我对学历没有任何筛选。但我妻子有一个过滤器。他可能觉得作为一个受过高等教育的人，摆地摊与他的身份格格不入。在这一点上我们仍然存在一些分歧。他非常支持我正在做的事情和提供帮助。但他更愿意认为摆摊是我的事。他还是更喜欢从事科学研究或者找工作来实现自己的价值。九派新闻：后续计划是什么？王丽：不管我丈夫是否找到新工作，我都打算继续做下去，因为我认为这是一份事业。在过去的10年，差不多8年里，我的生活主要围绕着我的家庭。但我也会有一些关于生活的想法，你想如何过你的生活。有些人可以成为家庭主妇，但对我来说，我想成为一名家庭主妇。家庭的同时也拥有自己的事业，实现人生的价值。主编：赵秋云 发言时请遵守新闻评论服务协议。
