首届川川香产业发展大会在重庆召开。乌南马塔电视台供图-华龙新闻采访者（首席记者 董进）10月17日至19日，由重庆市火锅行业协会主办的2025首届重庆串串香产业大会在重庆国际博览中心举行。这是我国首次以串串香为主要议题的行业会议，标志着该品类正式进入标准化、品牌化、协同发展的新阶段。本次大会旨在推动“共同共建、资源共享”，打造全国产业交流平台。为期三天的会议期间，来自全国各地的川川香品牌领袖、行业专家、供应链企业就产品创新、模式升级、文化输出等关键问题进行了深入探讨，共同规划了川川香的高质量发展之路。e川川香业。会上还发布了首届“重庆串串香50强”，让更多美食爱好者有更多的评选标准。串串香又名“串串香”或“小火锅”，经过40多年的发展，串串香已经从街头串串香成长为火锅行业中不可忽视的细分市场。数据显示，2024年1月，全国串串香门店数量达到约6.3万家，同比增长4.7%，占整体火锅市场的12.5%，显示出强劲的市场动力和潜在消费。然而，行业快速扩张的同时，也面临着标准参差不齐、同质化竞争加剧、供应链一体化程度低等现实挑战。在此背景下，今年3月，重庆市火锅行业协会串串香专业委员会成立。这也是第一个专业的全国专门针对串串香品类的行业协会平台。会议现场。采访者提供的图片：“当前，我国餐饮正迈向‘品牌化、标准化、国际化’的新阶段，川川湘产业正站在历史机遇期。让更多的人关注重庆川川湘，爱上重庆川川走向世界，是专委会的责任和使命。”重庆火锅行业协会理事长白云飞 行业协会串串香专委会、牛香阁串串香创始人表示，未来，专委会以“打造成中餐餐饮标杆”为目标，致力于推动行业从“单打独斗”走向“团队发展”，引导行业实现“品质共赢”。同时，通过制定行业标准，促进行业发展。资源共享，加强文化交流，串串香产业的整体竞争力将得到有效提升。重庆火锅行业协会副秘书长陈淑英表示，串串香作为一支充满活力的生力军，迎来了前所未有的发展机遇。为促进行业健康可持续发展，串串香专委会将以“标准”为基础，推动零部件、流程、服务等环节的标准化和统一；以“创新”为动力，鼓励研究和产品开发以及商业模式现代化；发挥“特色”优势，挖掘文化内涵，打造具有辨识度的行业品牌。会议期间，嘉宾们就标准化建设、产品创新策略、连锁营销优化等话题进行了深入交流。川川香业管理。嘉宾们认为，串串香不仅是美食的载体，更是中国文化和市场的象征。变化的生动体现。本次大会的召开，不仅是串串香产业发展的新起点，也是中国串串香火锅产业化、国际化迈出的重要一步。大会还设置了串串香文化展区，通过照片、视频、实物等多种形式清晰展示了串串香的历史渊源、文化特色和发展成就，让与会者深刻感受到这一饮食文化的独特之美。主编：李谦发言时请遵守新闻评论服务协议。
